油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。

      因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。

      高温加热后的油应避免反复使用。 

      优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油**。*认为，由于国外粮商强力推荐，城乡居民食用油消费存在不少误区。因此，应让老百姓更多地了解菜籽油的营养特点，并积极倡导菜籽油消费。